Giovanni realizza il Vino bianco Cortese dall'odore caratteristico fruttato e dal colore giallo paglierino. Il vino si abbina agli aperitivi e agli antipasti freddi con gradevole armonia di gusto. Curare i vitigni è una vera e propria tradizione per la famiglia Coppo che nelle dolci alture dell'alessandrino, ha saputo dare carattere alla sua produzione di vino lavorando la terra e mettendo tutta l'attenzione di una volta nelle coltivazioni moderne.